糖醋虎皮尖椒
“ 糖醋虎皮尖椒是一道冬季暖身的开胃下饭菜。辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。”
[主料]
尖椒：300克
[辅料]
糖：适量
醋：适量
盐：适量
葱碎：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[糖醋虎皮尖椒的做法步骤]
1、尖椒洗净去蒂，去籽。
2、去一碗加入糖 醋 盐 淀粉 和清水搅拌均匀成糖醋汁。
3、煎锅加入少量的油，下入尖椒。
4、用小火煎至表皮出现斑点。
5、盛出，码放在盘中。
6、锅中放油，爆香葱碎烹入勾兑好的汁，烧至汤汁粘稠，浇在煎好的尖椒上即可。
[小窍门]
尖椒要选用鲜嫩的，煸炒时应用小火，使芝麻大小的斑点密布于尖椒上。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜