砂锅红烧肉
[主料]
五花肉：适量
肉皮：适量
[辅料]
红菇：适量
干笋：适量
干辣椒：适量
蒜：适量
葱：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
[配料]
料酒：适量
老抽：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[砂锅红烧肉的做法步骤]
1、猪肉和肉皮洗干净。
2、红菇洗净。
3、干笋半包。
4、干辣椒切段、蒜切片、葱切段，八角、桂皮香叶准备好。
5、肉切块，肉皮也切成块
6、用葱炝锅，把干笋和红菇过油炒。
7、炒过后，移入砂锅中，加点水，点火。
8、把佐料炒香。
9、把肉和皮下锅炒，小火，耐心滴炒出油。
10、加料酒、老抽、蚝油炒。
11、加一点点水。
12、移入砂锅，小火，盖盖，焖，中间翻一下，免得糊锅底，汤汁快干时出锅。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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