拿手菜—蜜汁鳗鱼
[主料]
鳗鱼：适量（切段）
[辅料]
大蒜：适量
姜：适量
[配料]
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
冰糖：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[蜜汁鳗鱼的做法步骤]
1、材料准备好
2、热锅冷油，等5成熟的时候，下姜蒜炒香
3、接着下鳗鱼，煎到变色就好，不要煎到金黄，这样肉就不嫩了
4、锅里加入刚漫过鳗鱼的水
加入调料：料酒，生抽，老抽，冰糖
5、大火烧开，转小火，盖上锅盖 30分钟
6、然后大伙收汁，摆摊，把汁淋上，完事
使用的厨具：砂锅
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