五花肉焖双冬
“ 冬笋和冬菇都是冬季的应季菜，平时吃到的可能是干香菇、笋干或是罐装的冬笋，所以不要错过吃双冬的季节。
 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
 冬菇富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。有祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。预防癌症，降低癌变的发生率。
  它们有这么多的好处，并且新鲜的冬笋清脆、冬菇香甜，口感和干制品不一样，配上软嫩不油腻的五花肉，好吃、下饭又保健。
  菜品特点：冬笋爽脆、冬菇鲜香，整个菜品呈香甜咸的口味。
  一般人群均可食用。
 
　　
　
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[主料]
五花肉：300克
冬笋：1个
冬菇：8朵
[辅料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
老抽：适量
料酒：适量
八角：适量
桂皮：适量
葱：适量
姜：适量
干红辣椒：适量
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[五花肉焖双冬的做法步骤]
1、五花肉约300克。
2、五花肉切成方块用开水焯一下，洗去浮沫待用。
3、冬笋和冬菇打理干净。
4、冬笋切滚刀块下沸水里煮一分钟捞出；香菇改刀成块。
5、葱切段、八角2只、桂皮一小块、干辣椒剪开、姜切片。
6、锅烧热倒入少许油小火煸香所有的材料。
7、倒入五花肉煸炒片刻。
8、加入料酒、盐、糖、老抽、淹过肉的水，大火烧开，中小火烧30  分钟。
9、然后加入冬笋和冬菇。
10、再焖制15分钟即可。
11、上桌的成品。
使用的厨具：炒锅
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