【冬季养生菜】美容养生经典菜—红枣蒸南瓜
“ 南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。
南瓜的主要营养功能：
1、． 解毒。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、． 保护胃粘膜、帮助消化、南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于<胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；南瓜有降血糖的保健功效
3、. 防治糖尿病、降低<血糖 、南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
4、． 消除致癌物质、南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。距离南瓜皮越近的部分，营养越丰富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃。 　　5． 促进生长发育，南瓜中含有丰富的锌，参与人体内<核酸蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
6、．防治妊娠水肿和高血压，南瓜花果的营养极为丰富。<孕妇用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。
红枣营养分析及功效：
红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。 　　
功效：
1、．枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
2、．经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
3、．枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
4、．对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
5、．枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。
6、．枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。”
[主料]
南瓜：200克
[辅料]
红枣：10颗
枸杞：1颗
[配料]
油：适量
盐：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[红枣蒸南瓜的做法步骤]
1、准备好所需原料。
2、南瓜清洗一下，为了蒸出来美观去外面的粗皮（注意不是宴客的话皮不要去得太干净，皮本身的营养也很高）。
3、南瓜切成均匀的块后再切成厚3Cm，长7Cm的长条。
4、红枣洗干净，去核后切开。另取一个红枣剪成长条。
5、将切好的南瓜码入盘中。
6、在南瓜上面用红枣枸杞摆出花形。取一只碗，在碗内放适量盐，植物油，加50ML温水搅匀后淋在南瓜上。
7、将南瓜放在蒸锅内隔水蒸8分钟即可。
[小窍门]
1、、选用蒸制的南瓜时，要选上海南瓜，长长的，尾小，头大的。像长葫芦样的外皮黄，这样的比较甜。
2、、南瓜蒸时其它可不去皮，只是吃起来口感粗糙点，皮的营养其实很丰富的。
3、、蒸南瓜时在上面淋的汤汁不要太多，因为蒸的时候还会有蒸气水。
使用的厨具：蒸锅
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