冬瓜胡萝卜肉丸汤
“ 猪肉含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，维生素A，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸。
1、、猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。
2、、猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。
3、、猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素；钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。
4、、猪肉含维生素B族多，特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。”
[主料]
鲜肉：200g
冬瓜：200g
胡萝卜：50g
葱：10g
姜：3g
蒜：5g
香菜：5g
[辅料]
油：0.5勺
淀粉：适量
[调料]
一品鲜酱油：1勺
蚝油：1勺
盐：2匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[冬瓜胡萝卜肉丸汤的做法步骤]
1、准备原材料鲜肉、冬瓜、胡萝卜去皮洗净、葱姜、蒜、香菜。
2、鲜肉自己剁成肉馅放入姜末葱末一品鲜酱油、蚝油搅拌均匀煨制半小时入味。
3、肉馅中添加适量淀粉。
4、肉馅完全搅拌均匀起劲。
5、锅中倒入底油加热放入葱、蒜爆香。
6、放入冬瓜、胡萝卜块一起炒至冬瓜微微变色。
7、添加适量清水小火煮起来。
8、肉馅搓揉成小丸子。
9、肉丸依次放入锅中后改中火煮开。
10、水开时丸子就漂浮起来。
11、放入一品鲜酱油、蚝油、盐调味均匀最后撒上葱花香菜提鲜即可出锅享用。
12、美味诱人的冬瓜胡萝卜肉丸汤装入容器中搭配馒头、鸡蛋、水果就是标配的早餐。
13、鲜肉丸入口香浓唇齿留香回味无穷。
14、冬瓜和胡萝卜略带清香味入口即化口感棒极了。
15、冬瓜胡萝卜肉丸也是宴客的必备拿手美味佳肴。
16、为家人每天做出营养丰富的每一餐是我最开心的事情。
[小窍门]
猪肉含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，维生素A，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸。
1、、猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。
2、、猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。
3、、猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素；钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。
4、、猪肉含维生素B族多，特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 汤类 家常菜 宴客菜