胡萝卜香葱肉卷（一次发酵）
“ 今天的花卷仍采用一次发酵、将做好的生胚先放入烤盘再放入蒸锅蒸制的方法，色彩缤纷，立体美观，蓬松柔软，营养丰富，操作简单，省时省力。”
[主料]
普通面粉：800克
酵母：8克
温水：400克（根据面粉的吸水性增减）
[辅料]
胡萝卜：1根
香葱：1把
肉末：150克
植物油：25克
盐：3小勺
十三香：3小勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[胡萝卜香葱肉卷的做法步骤]
1、酵母用温水化开，与面粉混合，揉成光滑的面团。
2、不用发酵，直接将面团擀成大长片，刷一层植物油，撒上盐、十三香，抹匀。
3、铺上胡萝卜丁、香葱粒、提前腌制好的肉末。
4、卷起，切成小段儿。
5、将两段摞在一起，中间用筷子压到底。
6、将左右两边往下对折捏紧。
7、将做好的生胚放入烤盘。
8、将烤盘放入蒸锅（也可直接将生胚放入蒸锅），盖上锅盖，发酵至二倍大。
9、大火将水烧开，中火蒸25分钟关火（根据花卷大小调整蒸制时间），焖3-5分钟后再揭开锅盖。
10、方形立体，层次分明。
11、蓬松柔软，营养美味。
[小窍门]
蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
使用的厨具：蒸锅
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