养生小炒
“ 山药熬汤，煮粥经常吃，所以换个方式烹饪吧！”
[主料]
香菇：150克
山药条：300克（改好刀的）
[辅料]
青椒：60
胡萝卜：50
葱花：适量
蒜片：适量
[调料]
蚝油：5克
美味鲜：10克
水淀粉：适量
清水：50克
鸡汁：5克
盐：1克
糖：2克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[养生小炒的做法步骤]
1、将美味鲜、耗油、盐、糖、鸡汁放入清水，搅拌均匀，备好。
2、锅内烧水，放入几滴白醋。
3、水开下入山药煮2分钟，捞出控水备用。
4、起锅烧油，四成油温下入山药，炸至表皮微干。
5、下入香菇，香菇表皮收缩起泡捞出控油。
6、锅留底油下入葱花、蒜片、配料爆香。
7、下入炸好的山药香菇简单翻炒。
8、倒入烧汁煨2分钟。
9、锅内剩少许汤汁时淋入适量水淀粉，淋入明油翻炒均匀。
10、装盘。
[小窍门]
此菜色香味聚全，香菇滑嫩爽口，山药干香棉软，又不失嚼头。营养价值高，味道好，老少皆宜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐