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宽心面
“ 宽心面是临沂一带新人结婚必用的,一般由新娘当天从娘家带来,入洞房后有喝交杯酒,吃宽心面之环节,面一般煮的生点,也不加东西,象征性的吃点,然后喂的人就问生不生啊,意味早生贵子。 做法和普通手擀面一样,就是切得宽点,很像山西的裤带面。” [主料] 面粉:300克 [辅料] 清水:120克 [配料] 生抽:半勺 食醋:半勺 蒜瓣:1个 香菜梗:适量 香油:适量 芝麻辣酱:适量 口味:原味 工艺:煮 耗时:三刻钟 难度:简单 [宽心面的做法步骤] 1、面粉加水和成较硬点得面团,揉光滑后醒半小时。 2、用面杖擀成大片,最好方形,边角料会少些。 3、可像普通手擀面一样叠起切开,我直接用刀划,省事。 4、撒点面粉。 5、束起上下抖抖。 6、抻直放面板晾凉待用。 7、锅内加足量水烧开,放入面条煮七八分钟。 8、用生抽、食醋、蒜末、香菜梗末、香油、芝麻辣酱调汁,倒入面条拌食。 所属分类: 面条 老人 午餐 工作餐