圆椒莴笋炒肉
“ 速炒的肉嫩，莴笋新鲜，爽口甘甜，和肉汁中和，有肉的鲜，素的甜。营养又丰富。”
[主料]
莴笋：半根
猪肉：150g
圆椒：1颗
[辅料]
蒜头：少量
[调料]
酱油：2匙
生粉：1匙
料酒：少许
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[圆椒莴笋炒肉的做法步骤]
1、选比较好部位的猪肉，尖椒带点辣，考虑到小孩吃，没放。
2、猪肉切薄片，莴笋去皮切块，辣椒切块。
3、猪肉先放酱油、料酒、生粉腌制一会。
4、爆香猪肉至七成熟，盛起来备用。
5、再爆炒莴笋、红椒至断生。
6、然后倒入猪肉一起翻炒。
7、最后加入适量食盐，酱油调味即可。
8、成品。
[小窍门]
肉嫩的方法就是放点生粉腌，大火速炒。莴笋不要炒太久，过了软塌塌的没有脆感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜