美妙下午茶--曲奇的华丽升级
“ 前天去秋凉姐家串门，看到姐姐做的曲奇馋人啊！立马冲进厨房开工，吃不着姐姐的咱自己做哈。我用一个方子分成了香草和巧克力两种做的。仔细看做法吧。
软化、大发、搅拌都很顺利，但可是、可但是！反箱倒海也木找到我买的裱花袋，只好拿一次性裱花袋用了，完全滴杯具……稍微一使大劲一次性裱花袋就会爆裂，而且还挑了一个最大号的花嘴！这两家伙碰到一起结果只有一个---累！！！最后换了一个正常尺寸的花嘴，套上N多个一次性裱花袋，才算完工。
成品好吃的不得了，西淼童鞋强烈要求还要吃。有人捧场自然要满足哈！昨天又做了两锅，香草里还特意添加了杏仁粉，口感又胜一筹，下午给西淼做下午茶吃时，加了自己的黑布朗果酱，做成了夹心曲奇饼，被西淼童鞋表扬道：老妈，你太牛了！”
[主料]
黄油：130克
低筋面粉（香草）：170克（加杏仁粉）
杏仁粉：30克
低筋面粉：170克（加巧克力粉）
巧克力粉：30克
细砂糖：25克
糖粉：45克
鸡蛋液：50克
[辅料]
香草精：1茶匙
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[曲奇的做法步骤]
11、、黄油软化加入细砂糖、糖粉搅拌均匀。
22、、将黄油与糖的混合物用打蛋器打发，打至黄油颜色便签，体积膨大即可
33、、分两到三次加入鸡蛋液，用打蛋器搅打均匀，每一次都要将黄油与鸡蛋液完全融合再加下一次。
44、、黄油必须与鸡蛋打至完全融合，不出现油蛋分离的现象，打好的黄油呈现轻盈、膨松的状态。
55、、在黄油糊加入香草精继续搅打均匀。
66、、加入杏仁粉，筛入低筋面粉。
77、、用橡皮刮刀将面粉与黄油糊翻拌均匀，成为均匀的曲奇糊。
88、、曲奇糊做好后，放入裱花袋中，随意挤成自己喜欢的造型。烤箱190°预热，中层10钟左右。
99、、巧克力曲奇省略香草精，直接带入粉类。拌成均匀的曲奇面糊，烤箱190°预热，中层10钟左右。
[小窍门]
1、、强力建议一定使用布制裱花袋，既省力造型还漂亮。
2、、将裱花嘴放入裱花袋中，将裱花袋套在玻璃杯上，再将曲奇糊装入更加方便、干净。
3、、杏仁粉不过筛直接加入后再筛入低筋面粉，否则杏仁粉、面粉互相包裹后，过筛很困难。
4、、曲奇上色均匀后，要注意观察随时取出。