炝拌紫甘蓝
“ 女儿特别爱吃紫甘蓝，以前只是简单的生拌了一下，味道和卖像都不好。我借鉴了别人的做法，结合了一些自己的经验，做出来的味道爽脆，女儿更爱吃了。主要是那玖红的颜色，让你看着就喜欢。”
[主料]
紫甘蓝：半个
[辅料]
熟芝麻：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
白醋：适量
白糖：适量
食用油：适量
口味：咸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[炝拌紫甘蓝的做法步骤]
1、把紫甘蓝切成稍宽的丝。
2、用开水焯一下。不要太久哟！下锅半分钟就可以了。这样把兰色的水给焯出来了，紫甘蓝还是很爽脆。
3、用凉水过一下，这样的菜品口感更好。
4、放入耐热的容器中，加入适量的盐、糖、白醋、味精、芝麻。
5、炒锅坐油，放入几颗花椒。用麻椒也不错哟！
6、待花椒变黑时，衬热把油浇在紫甘蓝上。
7、拌匀装盘即可。
[小窍门]
这道菜加入适量的芥末油味道也不错。
紫甘蓝碰到白醋，就会变成鲜艳的玖红色，所以一定要用白醋，而且一定要拌匀哟！好的白醋并不是我们所想的是化学物品勾对的，它也是用粮食酿造而成的，营养成份也是很高的，所以大家可以放心食用哟！
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