黑椒耗油牛肉丝
“ 牛肉，全世界人民都爱吃
牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称
古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，可见牛肉的营养之丰富
寒风开始凛冽
寒冬就要降临
让我们温暖一下自己
来一份黑椒耗油牛肉丝
热量：355大卡
分享：两人份”
[主料]
牛肉：200g
杭椒：50g
[辅料]
苏打粉：少许
鸡蛋清：一只鸡蛋
淀粉：一茶匙
葱丝：少许
姜丝：少许
[配料]
耗油：少许
黑胡椒粉：少许
红酒：少许
植物油：适量
盐：4g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[黑椒耗油牛肉丝的做法步骤]
1、将牛肉切成5-6厘米左右的细丝，然后将苏打粉、盐、鸡蛋清、淀粉、红酒放入牛肉丝中搅拌均匀备用
2、杭椒洗净切丝
3、锅内入油至4成热，倒入牛肉丝后迅速用筷子滑散，待肉丝表面刚刚变色时捞出，沥干油备用
4、锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝爆香，入耗油、生抽炒香
5、倒入牛肉丝翻炒均匀，加入杭椒丝炒至断生后洒入适量黑胡椒粉炒匀即可
[小窍门]
【饮食贴士】选用牛背、腰、臀及后退等部位的牛肉为佳，避免选用筋膜多的牛肉
【瘦身叮咛】每100克牛肉的热量为125大卡，牛肉不仅热量低，脂肪含量低，蛋白质含量高，还具有暖胃补血的功效，是冬日的补益佳品，更是减重者的首选红肉类
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