麻辣的诱惑---麻辣宫保鸡丁“ 吃黄飞红花生上瘾了。欣和送的10袋早已经吃完了,又买了5袋。得亏是冬天,要不非得上火不可。也攒下了不少里面的麻椒和辣椒。由于受黄飞红的影响,最近非常喜欢吃麻辣的食物了,做什么都想放上一些麻 辣椒。也搭上用黄飞红里面的麻辣椒炒菜非常香,那个麻辣的味道十分正宗。麻麻辣辣的很过瘾。麻辣宫保鸡丁是在原有的宫保鸡丁里多多添加了麻椒和辣椒,是一道超级下饭菜。”
[主料]
鸡大腿:1只
[辅料]
熟花生:50克
大葱:50克
[配料]
黄飞红辣椒:适量
盐:2克
糖:适量
香醋:5克
酱油:适量
辣椒粉:3克
鸡精:适量
淀粉:3克
料酒:适量
口味:超辣
工艺:炒
耗时:十分钟
难度:简单
[麻辣宫保鸡丁的做法步骤]
1、把鸡腿洗净去骨。
2、鸡腿肉切成丁,加入盐 料酒 淀粉上浆备用。
3、把大葱切成段,准备好花生米。
4、取一碗加入清水 淀粉 糖 醋 酱油勾兑成料汁。
5、准备好黄飞红的麻椒和辣椒。
6、锅中放油,烧热,下入鸡丁煸炒至变色。
7、放入麻椒和辣椒,小火炒出红油。
8、倒入料汁,烧至汤汁粘稠,使鸡丁均匀的裹上料汁。
9、下入花生米和葱段,快速翻炒均匀,加入鸡精调味即可。
[小窍门]
花生也可以换成其他坚果,建议选用鸡腿肉,鸡腿肉比较嫩滑也不干,口感好。
使用的厨具:炒锅
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