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麻辣的诱惑---麻辣宫保鸡丁
“ 吃黄飞红花生上瘾了。欣和送的10袋早已经吃完了,又买了5袋。得亏是冬天,要不非得上火不可。也攒下了不少里面的麻椒和辣椒。由于受黄飞红的影响,最近非常喜欢吃麻辣的食物了,做什么都想放上一些麻 辣椒。也搭上用黄飞红里面的麻辣椒炒菜非常香,那个麻辣的味道十分正宗。麻麻辣辣的很过瘾。麻辣宫保鸡丁是在原有的宫保鸡丁里多多添加了麻椒和辣椒,是一道超级下饭菜。” [主料] 鸡大腿:1只 [辅料] 熟花生:50克 大葱:50克 [配料] 黄飞红辣椒:适量 盐:2克 糖:适量 香醋:5克 酱油:适量 辣椒粉:3克 鸡精:适量 淀粉:3克 料酒:适量 口味:超辣 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:简单 [麻辣宫保鸡丁的做法步骤] 1、把鸡腿洗净去骨。 2、鸡腿肉切成丁,加入盐 料酒 淀粉上浆备用。 3、把大葱切成段,准备好花生米。 4、取一碗加入清水 淀粉 糖 醋 酱油勾兑成料汁。 5、准备好黄飞红的麻椒和辣椒。 6、锅中放油,烧热,下入鸡丁煸炒至变色。 7、放入麻椒和辣椒,小火炒出红油。 8、倒入料汁,烧至汤汁粘稠,使鸡丁均匀的裹上料汁。 9、下入花生米和葱段,快速翻炒均匀,加入鸡精调味即可。 [小窍门] 花生也可以换成其他坚果,建议选用鸡腿肉,鸡腿肉比较嫩滑也不干,口感好。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 老人 川菜 冬季食谱 儿童节 午餐