卤牛腱
“ 卤菜不但简单而且味道又好，凉吃热吃两相宜。儿子抗议了几次，说我家为什么很少吃牛肉。看来不吃牛羊肉的老妈我也要慢慢学煮这两样肉类啦。上次牛腱特价，就买了2斤，把它们卤了吃了2顿，反映还不错的。”
[主料]
牛腱：2斤
[辅料]
姜：1小块
葱：几根
蒜：2瓣
[配料]
八角：2粒
小茴：1大匙
香叶：几片
桂皮：1小块
丁香：2茶匙
料酒：2大匙
盐：1小匙
生抽：2大匙
老抽：1大匙
糖：2茶匙
口味：五香
工艺：卤
耗时：数小时
难度：简单
[卤牛腱的做法步骤]
1、把牛腱上的肥油去除，洗干净。
2、把牛腱汆烫出血水，冲洗干净。
3、准备好卤料。
4、把姜去皮切片，蒜去皮，葱打结，其它的八角等放入茶叶袋里，封好口。
5、把所有的材料放入小汤锅里，放入适量的清水，大火烧开，转小火卤煮1.5-2个小时即可，泡一个晚上更加入味。
6、凉吃，热吃都适合。
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