地三鲜
“ 自从来到美食天下，才知道什么是“地三鲜”。原来，地三鲜就是东北家常菜的代表，是指新鲜的土豆、茄子和青椒。
【地三鲜】：原料，物美价廉；作法，及其简单。这道在没有过多修饰的菜中，带着浓浓的蒜香，勾画出了用及其普通的食材做出了最美妙的美味佳肴。”
[主料]
茄子：250g
土豆：400g
青椒：100g
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
海米：适量
[辅料]
蚝油：适量
生抽：适量
香醋：适量
香葱：适量
盐：适量
糖：适量
五香粉：适量
香油：适量
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[地三鲜的做法步骤]
1、所需材料：茄子、土豆、青椒。
2、茄子洗净去蒂、土豆削皮切块、青椒洗净去蒂去籽切块。
3、准备好葱碎、蒜碎、姜碎、海米碎。
4、调汁：蚝油、生抽、香醋、香葱、盐、糖、五香粉、香油、鸡粉放入空碗调匀，并加入香葱备用。
5、起锅煎土豆块及茄子块（锅偏一些使油集中煎），煎至熟透。
6、再倒入青椒炒一下，出锅。
7、少量油，下姜碎、蒜碎、海米碎爆香。
8、倒入煎好的茄块、土豆块、青椒块推匀。
9、再倒入调好的汁，用铲背推、拉均匀（避免菜碎）出锅。
10、美味的【地三鲜】上桌啦！
[小窍门]
1、.为了省油，茄子用盐腌一下。
2、.倒入调汁时，为避免菜碎，不要用力炒，推拉均匀就可以了。