白菜水煎包
“ 白菜是北方冬天储存菜，有关白菜的吃法也是很多，我爱用的就是用小棵白菜一切两半，上半部分做汤，下半部分做馅，大棵白菜一切三，上部分和下部分不变，中间那部分用来做醋溜白菜。”
[主料]
白菜：适量
肉：适量
面粉：适量
[辅料]
姜末：适量
葱：适量
酵母：适量
水：适量
[配料]
香油：适量
盐：适量
蚝油：适量
花椒粉：适量
植物油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[白菜水煎包的做法步骤]
1、面粉、酵母、水合成面团放温暖处发酵（面团软硬适中即可）
2、准备好做馅的材料
3、所有材料剁成馅
4、馅料中先倒入植物油、花椒粉、蚝油、香油几滴（我爱放麻酱今天家里没了就放香油）搅拌，最后加盐调味备用。
5、面粉发酵后取出，下等大剂子（我的25克一个）
6、按扁擀成皮，包入馅料
7、这是包好的～～
8、煎锅做火，放少许底油，中火
9、油热时放入包子煎2分钟即可倒入水。水量以至包子一半为准。开大火后2分钟转小火煎至水干即可。
10、你会了吗～～很简单吧
[小窍门]
1、、调料的添加依个人口味而定
2、、蚝油不可加多，加多颜色不好看，白菜口感还会发酸。
3、、菜肉比例自定，我这个是各半。
4、、包子入锅稍煎一会至包子底部定型再加水，出锅时包子不掉底。
5、、也可以在加的水里放些面粉浆（稀稀的），等最后出锅时再几滴明油，煎出的包底部有冰花（好看）我图省事没加。
6、、煎锅添水后别忘盖上盖子，我的照片少一张，没显示出来。
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