香辣酸菜牛肉粉
[主料]
牛后腿肉：150克
酸菜：150克
红薯粉丝：2卷
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
胡椒粉：适量
辣椒粉：适量
花生碎：适量
熟芝麻：适量
香菜碎：适量
小苏打：适量
生粉：适量
料酒：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣酸菜牛肉粉的做法步骤]
1、牛后腿肉一块；
2、切成薄片，用料酒、盐、生粉、小苏打抓匀入味；
3、红薯粉丝用清水泡发；
4、鱼酸菜一包；
5、酸菜切碎；
6、熟芝麻、油爆花生用刀背压碎、香菜切碎；
7、锅中倒油烧热，下葱花、姜末、蒜末、辣椒粉小火炒香；
8、倒入熟芝麻翻炒；
9、倒入酸菜翻炒片刻，加适量水烧开；
10、倒入牛肉片；
11、下粉丝，翻匀，煮1分钟；
12、撒入味精、少许盐、胡椒粉翻匀，最后撒上花生碎、香菜即可。
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