山药枣泥糕
“ 山药健脾固肾，做成山药枣泥糕，气血双补哦！”
[主料]
山药：750g
红枣：200g
[辅料]
猪油：适量
口味：原味
难度：普通
[山药枣泥糕的做法步骤]
1、山药洗净去皮。
2、削成薄片。
3、上锅大火蒸20分钟，蒸到软烂。
4、蒸好后的山药片，用拳头按压成泥，如果想要细腻些，可以再装到保鲜袋中，用擀面杖反重的擀压。
5、锅中放2匙猪油，加点热，微温即可。
6、下山药泥，揉均匀。
7、分成30克的小剂子备用。
8、红枣洗净去核。
9、加清水刚好浸泡到红枣即可，煮15分钟左右到红枣有些软烂。
10、放到搅拌机中打成泥。
11、将红枣泥倒入锅中，小火炒干水份，这个过程有点长，要耐心，不停翻动，以免糊底。
12、手上抹点猪油，将山药泥按成薄片，打一匙红枣泥放中间，团起来后搓圆。
13、把山药球放到月饼模具中，因为手上有油，搓山药球后，山药球就不会黏模具上了。
14、在光滑的平面上，轻轻按压一下。
15、挤出脱模就可以啦。
16、这些量大约可以做20个。红枣泥剩了些，我用它来给丫头拌自制酸奶，也很美味呢！
17、第一次操作的朋友，也可以在无油铁锅中用小火炒制些面粉，炒到微微发黄熟了就可以了，将它掺些到炒制好的红枣泥中，这样红枣泥更易团成球馅，会易操作些。
18、我喜欢湿润的枣泥馅，所以就不加熟面粉去调和了。
所属分类： 糕点 下午茶