香酥翅中
“ 炸翅中，这是儿子爱吃滴。
金灿灿的翅中咬一口满嘴的孜然香，各位亲一同分享吧！”
[主料]
鸡翅中：350克
鸡蛋：一个
[辅料]
淀粉：适量
面包糠：适量
孜然：适量
辣椒粉：适量
盐：适量
生抽：适量
胡椒：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[香酥翅中的做法步骤]
1、鸡翅中用盐水漂洗。
2、在洗净的翅中上划几刀。
3、加入盐，酱油，胡椒，孜然，辣椒粉。
4、用手抓匀，放入冰箱冷藏1-3小时。
5、腌入味的翅中放入淀粉里，均匀裹上一层淀粉。
6、再均匀的裹上一层蛋液。
7、均匀裹上一层面包糠。
8、依次裹好，放入盘中。
9、锅里油烧热，转中小火，依次放入翅中，炸至表面金黄至熟即可。
[小窍门]
翅中在腌制的过程中，要翻动几次，以便更均匀地入味。
油烧热以后，转中小火炸制，以免外糊内生。
选深而口径小的锅来炸，不用倒很多油，就可以保持较高的油位来炸食物了。