果仁杂粮长崎
[主料]
牛奶：30g
鸡蛋：4个
糖粉：60克
高筋面粉：90克
全麦粉：20克
[辅料]
核桃仁：适量
葡萄干：适量
[配料]
色拉油：30ml
酱油：6克
盐：1/4小勺
蜂蜜：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[果仁杂粮长崎的做法步骤]
1、牛奶、色拉油、酱油倒入小碗中，隔60度左右热水，边加热边搅拌，至碗内液体温度至37度时关火，隔热水保温备用；
2、取一盆，打入鸡蛋，倒入糖粉、盐；
3、用打蛋器低速打至半发时，加入蜂蜜和香草精，改用告诉打发至舀起面糊时可以呈柱状流下，痕迹不会马上消失的状态时，取出打蛋器，倒入过筛的高粉和全麦粉及核桃仁葡萄干，改用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀；
4、将牛奶、油与酱油的混合液倒入盆中，快速混合均匀；
5、将面糊倒入模具中，墩出大汽泡；
6、放入预热好的烤箱，160度，上下火，中层，30分钟左右;
7、将冷却后的蛋糕取出，翻面，撕去烤纸；冷却后再翻过来，正面朝上，用蛋糕刀切去四边(可省略)，然后分切成小块即可。
8、我用的全麦粉是德国全麦粉,里面含有燕麦碎片,吃起来更香.
[小窍门]
如果直接加热,油会爆,所以隔水加热
所属分类： 热菜