快好知 kuaihz


蛋白椰丝球
“ 做玛格丽特饼干留出的蛋白,正好做这个” [主料] 椰蓉:150克 低粉:60克 炼乳:30克 水:30克 奶粉:50克 [辅料] 绵白糖:60克 蛋白:2个 椰蓉:适量 口味:奶香 工艺:烘焙 耗时:三刻钟 难度:简单 [蛋白椰丝球的做法步骤] 1、准备好原料,炼乳和水可换成60克的淡奶油或是牛奶,差别就是奶香的浓郁程度 2、把低粉、椰蓉、奶粉、绵白糖混合均匀 3、炼乳和水拌匀,加入到粉类混合物中 4、加入打散的蛋白液,用刮刀充分拌匀,面粉全部湿润,可握成球状 5、取少量面团揉成直径大约2厘米的小球,再均匀的沾满椰蓉。我用的长帝25B烤箱,这个量正好一烤盘,25个椰蓉球 6、烤箱170度预热,中上层,烤制20分钟左右,表面上色即可。 [小窍门] 烘焙时间和温度需要根据自家的烤箱适当调整。我以前做过一回,放在中下层,结果底部颜色很深。