清淡荤菜-------------------双花牛肉
[主料]
牛肉：400克
西兰花：半个
菜花：半个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
淀粉：适量
麻油：适量
盐：适量
蚝油：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[双花牛肉的做法步骤]
1、所有食材准备好。
2、牛肉切薄片，加1勺料酒，少量麻油，淀粉，三分之一勺生抽抓匀腌制20分钟。
3、锅内烧开水，放掰成小朵的西兰花菜花下锅焯2分钟。
4、焯好的花菜西兰花捞起过凉水。
5、另一只锅加热，倒油，放葱姜蒜炒出香味。
6、放腌制好的牛肉下锅快速滑炒。
7、大约1分半钟左右，牛肉弯曲发白发干，加入1勺半蚝油翻炒入味。
8、再半分钟左右，加入菜花西兰花下锅快速翻炒。
9、加入适量的盐翻炒入味后，即可关火装盘。
[小窍门]
1、，西兰花焯水，可以减少炒制时间，保证牛肉鲜嫩口感。
2、，焯水后过凉水可以使西兰花和菜花保存鲜艳的颜色。
3、，如果你喜欢更重的颜色，可以适当加入些老抽上色，风味更佳。
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