胴骨蟹
“ 酮骨蟹。讲的是 熬出原汁的猪骨油髓， 再往里烫入鲜活的江蟹。加盐，少许鸡精，少许白糖即可。 汤汁甚是好喝。主要突出 骨汤中海味的鲜香。蟹肉嫩滑，猪骨肉啃它不腻，勺几调羹拌饭吃更是另种滋味。哈哈..还是自己尝尝吧...”
[主料]
猪酮骨：适量
鲜活江蟹：适量
[辅料]
红萝卜丝：适量
葱丝：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
白糖：适量
鸡精：适量
口味：原味
工艺：砂锅
耗时：廿分钟
难度：简单
[胴骨蟹的做法步骤]
1、鲜活江蟹一个；猪酮骨切块。
2、展示下江蟹的横切面：膏体盈黄，好肥呀。
3、红萝卜，葱切丝；江蟹切小股。
4、锅里加姜块，水烧开。
5、砂锅里加姜块，水烧开备用。
6、水开后，放入猪骨沥一下血水去腥。
7、把猪骨转移至水开的砂锅里。依次添加料酒；盐；白糖；少许鸡精。
8、大火烧开，小火煮一小时候。开盖后猪骨的模样。
9、放入小股江蟹
10、热气腾腾，鲜香扑鼻的砂锅诱人呐！
11、关火后，汤汁还冒着泡哩。即刻上桌。
[小窍门]
蟹肉易熟，不要烫过头了。约2分钟关火。
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