茶叶蛋
“ 茶叶蛋是普及率相当高的小吃，街边卖早饭的，超市，都有热气腾腾的锅煮着，每次走过，都能闻着香香的味道。
不过，这是我第一次做茶叶蛋，因为专家说茶叶和鸡蛋搭配，对健康并不是太好，但偶尔吃一次也无妨。”
[主料]
鸡蛋：适量
[辅料]
桂皮：两三块
香叶：两片
八角：三个
花椒：二十颗左右
小茴香：适量
老抽：五匙
盐：两匙
口味：五香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[茶叶蛋的做法步骤]
1、鸡蛋洗净，放入锅中煮熟，捞出鸡蛋浸凉水，轻轻将蛋壳敲碎
2、取茶叶用沸水冲开，将茶水滤入锅中，并可重复此步骤两三次
3、将敲好的鸡蛋放入，香料洗净，放入锅中
4、加入老抽五匙
5、加入盐两匙
6、大火煮开后，小火煮50分钟左右。
7、以剥开，有细密的冰绫纹者为佳。
[小窍门]
一般前一天晚上做，焖到第二天早上。再热一下，比较入味。