卷心菜炒腊肠
[主料]
卷心菜：半个
腊肠：1根
[辅料]
干香菇：4朵
青椒：半个
葱姜碎：适量
[配料]
生抽：1勺
盐：1小茶匙
鸡精：少许
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[卷心菜炒腊肠的做法步骤]
1、卷心菜洗净，手撕片状。
2、腊肠一根，顺切成片；青椒半个（喜辣者，可多放），切片；葱姜切小段。
3、干香菇加少许面粉清洗干净，温水泡发，一切为四。
4、热锅上油，爆香葱姜碎。
5、倒入卷心菜，煸炒。
6、加香菇及少许泡香菇的水。
7、稍软入味后，加腊肠、青椒翻炒。
8、加生抽、盐及鸡精调味，大火三四分钟，即可出锅。
[小窍门]
卷心菜事先要放在盐水中浸泡十分钟，据说可以去除一部分残留农药。
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