奶油蛋糕卷
“ 自从上次成功的做出了蛋糕卷之后我就对“戚风”类做法不以为然了，结果当我做戚风蛋糕的时候，打击就来了，开裂、回缩、塌陷，这些问题竟然全来了，我傻眼了，这、这，咋回事啊，严重打击自信心啊!
老公说：没事，我们注重的是内在，外表可以忽略。
昨天晚上又想试试，可是准备好原料的时候我又怂了，还是做蛋糕卷吧。
蛋糕卷出炉后，老公冲了杯咖啡，一手咖啡一手蛋糕卷，摇头晃脑的说了句：生活如此美好啊！
  嘎嘎，我的动力又来了。
  ps:本人拍照技术不咋滴，老公说了等我再次成功后他就请出佳能5D来给我拍照。呵呵”
[主料]
鸡蛋：4个
低筋面粉：80克
[辅料]
绵白糖：80克
食用油：50克
蓝莓汁：50克
白醋：几滴
淡奶油：适量
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[奶油蛋糕卷的做法步骤]
1、准备原料，蓝莓汁可用等量的牛奶或是水代替
2、把油分数次倒入鸡蛋黄中，搅拌均匀
3、筛入面粉，我的低粉用完了，所以还是普通面粉与玉米淀粉按4：1的比例配的
4、倒入蓝莓汁，用刮刀拌匀，不要画圈哦
5、拌好了之后的样子。。。。
6、蛋白中加入白醋，用打蛋器搅打
7、分次加入白糖，速度由慢到快再又快到慢
8、打好之后的样子，说实话我也不知道这叫什么程度的打发。。差不多就行了吧
9、分次将蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀
10、拌匀了。烤箱170度预热
11、烤盘内铺两层油纸，倒入蛋糕糊，抹匀。在桌子上自由落体两三次，震出大气泡
12160、度，烤20分钟左右，表面颜色呈金黄色
13、倒扣在烤架上，稍凉撕去油纸，翻面，抹上奶油，也可是各种果酱。
14、卷起来，放冰箱冷藏室至定型
15、切片，摆盘。光线不好，唉