【山珍野味】野山菌吃法---松蘑烧排骨
“     野山菌的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，据测定，菌类所含蛋白质占干重的30％～45％，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3～6倍。组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。同时，野山菌脂肪、胆固醇也较少。是很好的养生菜，今天我用野生松蘑做了一道【松蘑烧排骨】味道非常的鲜美可口，只是照相照的不怎么好看，大家凑合看吧！”
[主料]
松蘑干：80克
排骨：600克
[辅料]
姜：三片
葱：适量
[配料]
山楂：5片
大料：一个
花椒：12粒
香叶：2片
桂皮：一块
茴香：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[松蘑烧排骨的做法步骤]
1、松蘑烧排骨食材---排骨。
2、松蘑烧排骨食材---干松蘑。
3、松蘑用温水泡发。
4、排骨用凉水泡去血水。
5、松蘑泡好彻底清洗干净控干水分。
6、然后把小的调味料放入调料盒，大的直接放。
7、然后排骨下入锅内焯水后洗净捞出。
8、炒锅热锅凉油，六成热放入姜葱煸香。
9、放入松蘑翻炒。
10、松蘑翻炒几下后出锅备用。
11、另起锅，冷油放入大料、花椒和香叶煸香。
12、然后放入排骨翻炒。
13、排骨炒干水分后放入葱姜翻炒，然后放入料酒、生抽和老抽和蚝油。
14、然后放入炒好的松蘑翻炒。
15、翻炒均匀后放入开水烧开后去掉浮沫，然后放入调料盒和剩下的调料。
16、然后小火炖40分钟，转中火收汤，汤剩少许时候加入糖和盐调味翻匀即可。
17、【松蘑烧排骨】做好了装盘趁热食用。
[小窍门]
1、、松蘑泡发要彻底清洗掉蘑菇顶部的粘液。
2、、我喜欢吃基本没有汤的，喜欢带汤的也可以留一些汤，也好吃。
3、、松蘑也可以焯水处理炒完排骨在放也可以。
3、、你也可以放其他的野生菌做来吃。
使用的厨具：炒锅
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