家常菜肴@@第一次学做红烧~~红烧鱼
“ 弱弱的说一句“红烧”是什么。以前我真的不知道。来到美食家这里才注意到很多家都喜欢做红烧。原来红烧就是一种做菜的方法。主要是依赖作料的辅助来做的菜肴。
红烧的菜讲究的是色和香。红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦。 也是一种火候的掌握。
这是我第一次做红烧。味道和色泽都还可以吧。老公还赞我做得好吃。宝贝儿也吃多了呢！看着他们开心的吃，我心满意足...”
[主料]
金风鱼：适量
[辅料]
青葱：适量
姜：适量
老抽：适量
生抽：适量
糖：适量
鸡精粉：适量
胡椒粉：适量
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧鱼的做法步骤]
1、原料：金风鱼 青葱 姜
2、鱼处理后，鱼身上稍微切两刀洗净控干水。
3、烧热锅，下适量的油烧热放入鱼。
4、慢火煎炸至炸至两面金黄。
5、加入姜片及葱段煸炒一下。
6、倒入调好的酱料，在旺火上烧开后，再移至微火上慢烧。
7、小心的翻面,再煮另一面。
8、大火使其快速上色收汁入味即可。
9、红烧鱼出锅啦，还可以吧。