鲜嫩的鲫头鱼丸子
[主料]
鲫头鱼：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲫头鱼丸子的做法步骤]
1、新鲜的鲫头鱼一斤。
2、洗净，去腮及脖颈间石子，一半鱼留头（全部鱼身的话肉太细不好吃）。准备葱姜。
3、用料理机把鱼打成泥。
4、加2个鸡蛋。
5、加酱油、料酒、香油、盐、花椒粉顺时针搅拌，打上劲。
6、平底锅稍加油中小火煎。
7、煎至两面金黄，此时已有7分熟。
8、锅内加油，放花椒煎香，再放葱姜蒜干红辣椒。
9、倒入煎好的丸子，烹醋，加盐、糖、酱油、水。
10、大火烧开后小火慢慢炖5分钟即可。
11、鲜嫩可口，美味菜肴。
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