煮刺脑鱼酱
[主料]
刺脑鱼：适量
[辅料]
葱姜花椒：适量
[配料]
粗盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[煮刺脑鱼酱的做法步骤]
110、元钱的刺脑鱼。
2、洗净，放清水中。
3、准备粗盐、花椒、葱姜、干辣椒。
4、热锅，放花椒和粗盐，炒至出香味。
5、倒水，加葱姜辣椒，烧开。
6、洗净的刺脑倒入开水中。
7、大火烧开，撇去浮杂，小火煮至溢出香味。
8、出锅装盘，咸鲜香嫩。
9、鱼酱是把鱼做成咸菜，一次不能吃太多，放入保鲜盒慢慢享用。
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