蒜味剁椒蒸青鱼
“ 1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；
2、、鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，有人认为：核酸食品可使人年轻，还可医治许多种疾病。
食用效果
青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经；
具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。”
[主料]
青鱼中段：400克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
蒸鱼豉油：适量
蒜味剁椒：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜味剁椒蒸青鱼的做法步骤]
1、青鱼中段去鳞，去杂质，洗净。
2、横划几刀，撒些盐，料酒，腌20分钟入味。
3、锅里水开，隔水蒸3分钟。
4、把盘里的蒸鱼水倒掉。
5、放些姜片，撒一层蒜味剁椒，隔水蒸10分钟.
6、把蒸鱼盘里的水再倒掉。
7、加适量蒸鱼豉油。
8、撒上葱花。
9、浇上热油即可。
[小窍门]
1、.蒸鱼的时间根据鱼的大小定。
2、.也可以切成鱼片再蒸。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜