家常菜肴@@客家南乳炸肉
[主料]
花肉：500克
[辅料]
木耳：100克
鸡蛋：2个
薯粉：适量
[配料]
蚝油：适量
南乳：2粒
五香粉：适量
盐：适量
味精：适量
胡椒粉：适量
花雕酒：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[客家南乳炸肉的做法步骤]
1、备好材料。
2、将花肉洗净切好，以调味料腌制至少3小时以上。（我腌制过夜）
3、把鸡蛋及薯粉个别装在碗里。
4、将腌制好的肉用手抓均一会。
5、将肉裹上蛋液。
6、再裹一层薯粉。
7、取平底锅烧热倒入适量油，放入裹好的肉。（油不必多可以用煎炸方式）
8、小火慢煎慢炸，一面煎黄，换另一面煎黄即可。
9、炸好的花肉盛起，放入厨房纸上吸取多余的油。
10、把适量的水倒入瓦煲煮沸。
11、把泡软的木耳切片倒入瓦煲中。
12、再将炸好的肉也一同加入。
13、盖上瓦煲盖子，以中火焖煮大约20至30分钟。
14、焖好后，加南乳。
15、及一匙蚝油。
16、试试调好的味道，即可关火盛起。
17、客家南乳炸肉。
所属分类： 私房菜 儿童 老人 客家菜 秋季食谱 午餐 名菜