卡仕达超软吐司
[主料]
蛋黄：1个
细砂糖：40克
高筋面粉：265克
鲜奶：65克
盐：1/2小勺
即溶酵母：4克
奶粉：15克
水：100克
无盐黄油：25克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[卡仕达超软吐司的做法步骤]
1、将卡仕达酱材料混合，搅匀，用小火边煮、边搅拌至糊状后离火，冷却，再冷藏约1小时。
2、将面团材料除黄油外，全部与卡仕达酱混合，后油法揉至完全阶段。
3、基础发酵至2-2.5倍大。
4、取出面团，排气，分成3等份，松弛15分钟。
5、取其中一个面团，擀开成椭圆形。
6、卷起。
7、卷好的面团再松弛10分钟。
8、取一份面团，纵向擀长。
9、由上往下卷起，约2-3圈，不要超过3圈。
10、放入吐司模中。
11、第二次发酵至8分满，表面刷蛋液。这时烤箱190度预热10分钟。
12、将吐司模送入预热好的烤箱，烤约35分钟，烤好后立即出炉脱模。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙