简单易学的西红柿炖牛腩
“ 说起这个西红柿炖牛腩，我还闹了一个笑话呢。话说前天，我一个人在超市里逛啊逛啊，看到卖牛肉的，我就灵光一闪，弄点牛腩吃吧，于是我很认真的问售货员：我想做牛腩，买那块肉？ 只见售货员很不屑的回了我一句：那你就买牛腩呗。当时我这个汗啊！嘴里自己嘟囔着：还有牛腩这块肉呢？！
呵呵，闹了这么个笑话，足以说明我对美食的热爱程度还不够啊。
说实话对于这个牛腩吧，我只吃过没做过，这个做法呢也是自己回味着饭店的味道自己瞎做的，不管怎么说味道还是很不错的，也算是低热量有营养适合全家老少食用的一道简单菜品啦。”
[主料]
牛腩：300克
西红柿：3个
胡萝卜：2根
[辅料]
葱：适量
姜：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
[配料]
盐：适量
冰糖：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[西红柿炖牛腩的做法步骤]
1、牛腩肉洗净备用。
2、切小块，清水中泡30分钟。
3、冷水下锅，将牛腩焯过，撇去血沫备用。把焯牛肉的水留下，可以当汤用。
4、葱姜切好备用
5、锅内加油烧热，下花椒、干辣椒 葱姜爆香。
6、加牛腩肉翻炒
7、加入老抽、料酒 翻炒
8、添入刚焯水的热肉汤
9、西红柿切成西红柿碎备用
10、胡萝卜切滚刀块备用
11、水开后加入西红柿烧开，加4颗冰糖，煮15分钟。
12、加入胡萝卜小火炖40分钟，加盐，最后大火收汤。汤的多少可以根据自己的需要掌握。
13、倒入容器，可以开动了，味道不错呢。
使用的厨具：炒锅
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