糖醋心里美萝卜
“ 心里美萝卜主产于北方，也称水萝卜、花心萝卜。心里美萝卜非常艳丽，一般都喜欢生吃，但做成汤菜也味道独特。心里美萝卜汁液中存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此，含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。
 糖醋心里美是老北京人很喜欢吃的一道菜，把心里美萝卜切成丝，把糖撒在上面，再浇上醋，就那样放着，吃的时候才拌匀。这道开胃解腻的“糖醋心里美”，做法很简单吧。”
[主料]
心里美萝卜：300克
[辅料]
糖：20克
米醋：10克
盐：2克
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[糖醋心里美萝卜的做法步骤]
1、把萝卜洗净去蒂。
2、削去萝卜外皮。
3、削好的萝卜从中间切开，方便擦丝。
4、用多功能刀具，把萝卜擦成丝。
5、萝卜丝中加入糖 米醋 盐。
6、搅拌均匀即可，冷藏味道更好。
[小窍门]
糖和醋的分量要2比1，
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