五香猪头肉
“ 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
而猪头肉，甚是美味，它肥而不腻，柔韧筋道，下饭下酒，都特别的好吃。”
[主料]
猪头肉：200克
[辅料]
青蒜：2根
红椒：半个
葱：适量
蒜：适量
[配料]
食盐：1/2茶勺
料酒：半汤勺
口味：五香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[五香猪头肉的做法步骤]
1、原料图（猪头肉、青蒜、红椒、姜、蒜瓣）。
2、猪头肉切成均匀的薄片。
3、青蒜切段，红椒切丝。
4、锅中热油，煸香姜蒜。
5、倒入猪头肉。
6、翻炒至猪头肉变软并出油。
7、加入青蒜和红椒。
8、调入1/4茶勺的盐，和少许料酒，翻炒均匀即可。
[小窍门]
诗心片语：
1、：因为这是卤好的猪头皮，本身味道齐全，所以在炒的时候等下入青蒜以后调入少许盐即可。
2、：不要加水，大火快炒。
使用的厨具：炒锅
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