秋季食补萝卜当先---萝卜汆丸子
“ 秋天是由热转凉的季节，而且冷热无常，气候干燥。这个季节应忌食或少食性燥和大补的药物、食物，要多吃些性味平和，能润燥、润肺的食品。在众多的润燥食物当中，首推萝卜。我国民间素有“十月萝卜小人参”的说法。无论南方北方，人们秋季吃萝卜的习俗虽经千载仍乐此不衰。
  萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多，它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶；促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油；能提高巨噬细胞活力，吞噬癌细胞，并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。”
[主料]
白萝卜：200克
肉馅：100克
[辅料]
葱：适量
盐：3克
五香粉：2克
鸡精：2克
香油：2克
酱油：3克
香菜：适量
花椒：5粒
姜：适量
口味：清淡
工艺：氽
耗时：十分钟
难度：简单
[萝卜汆丸子的做法步骤]
1、萝卜洗净切成丝。
2、香菜切碎备用。
3、肉馅加入盐 鸡精 五香粉 料酒 酱油 葱姜和香油搅拌均匀。
4、用筷子顺着一个方向不断搅拌。然后逐渐添加水、搅拌。至肉茸便充分起劲。
5、锅中放油烧热，爆香花椒后下入葱碎。
6、下入萝卜丝煸炒。
7、翻炒均匀后加入适量的清水。
8、汤汁烧开后，用勺子把肉馅做成球形。
9、逐个放入萝卜汤锅中。煮至丸子熟透。
10、加入香菜，淋入香油即可。
[小窍门]
肉馅打水一定要用力搅拌，直到肉馅上劲为止，这样的肉馅不宜散碎。
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