【晶制日餐】豆腐小丸子
“ 豆腐，毋庸置疑，是咱们中国人的老祖先发明的。
可是在日本，人们对豆腐的喜爱却一点儿都不输给国人。
近年来，随着生活水平的提高，各种富贵病也随之而来，高血压高血脂神马的，都跟人们的饮食中动物性脂肪摄取过多有些关系。因此，这几年，在纯肉食品中加入豆腐成为日本养生餐饮的主流。
今天，与大家分享这款豆腐比肉多，可是口感不输肉丸的——豆腐小丸子。”
[主料]
猪肉：1块（约150g）
猪绞肉：100g
[辅料]
葱姜：少许
面粉：少许
[配料]
盐：适量
酱油：适量
清酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[豆腐小丸子的做法步骤]
1、准备好食材。
2、将所有食材置于一个大碗中，拌匀后，向一个方向搅拌10分钟。
3、准备一个平盘，盘底水分擦干，撒入薄薄的一层面粉。
4、将混合的馅料挤成丸子，放在平盘中，轻轻滚动，使丸子表面沾一层面粉。
5、起油锅，待油八成热时下丸子，中火，炸至丸子漂起来。
6、将炸熟的丸子盛出，放凉后可放冰箱冷冻。
7、可以放在火锅里。
8、也可以煮面的时候一起丢下去。
[小窍门]
1、.豆腐最好选用木棉豆腐（北豆腐）之类含水量较少的。
2、.肉馅少于豆腐的量，所以必须大力搅拌以防丸子不成形。
3、.这种小丸子是半成品，需要再煮熟后才能食用，所以炸的时候只要定型上色就好，不用全熟。如果想要直接吃的话，需要延长炸制的时间。
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