鸡烧毛豆
“ 小鸡烧毛豆也是很地道的家常菜哦，不过还是家里养的仔公鸡配上家里的毛豆，那叫一个美味哦！”
[主料]
鸡：半只
毛豆：1碗
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
[配料]
老抽：适量
料酒：适量
台湾米酒：适量
盐：适量
十三香：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[鸡烧毛豆的做法步骤]
1、鸡块清洗干净沥干水分备用。
2、毛豆去壳洗净备用。
3、姜蒜分别切片备用。
4、锅热倒入少许油再放入鸡油煸炒出油。
5、倒入鸡块。
6、大火翻炒至鸡肉变色皮微缩。
7、倒入少许料酒炒干。
8、再倒入老抽炒匀。
9、倒入毛豆一起翻炒片刻至毛豆变色。
10、加入盐适量。
11、倒入台湾米酒约没过鸡肉三分之二处。
12、倒入少许十三香炒匀。
13、并放入鸡肝和鸡心，大火烧开转小火慢烧。
14、三分之一汤汁的时候加入蒜片炒匀片刻，即可出锅。
[小窍门]
1、.全程不要加水，以台湾米酒代替水，三分之二处即可，鸡肉很嫩很容易熟，小火慢烧即可。当然如果是铁锅的话，可能要多加点米酒哦。
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