糖醋藕片
[主料]
藕：4节
胡萝卜：小半截
[辅料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
白糖：适量
白醋：适量
食用油：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[糖醋藕片的做法步骤]
1、所有食材准备好，胡萝卜洗净，切片。
2、藕刮掉外皮，切成片，放水中泡20分钟，期间需要换1次水。
3、炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
4、将泡好的藕片倒入锅内翻炒。
5、大约翻炒4分钟，藕片变软，倒入胡萝卜片翻炒片刻。
6、胡萝卜变软变色，依次加入少量盐，白醋。
7、藕片入咸味后，加入白糖翻炒，白糖入味后，即可关火装盘。
[小窍门]
1、，虽然说是糖醋藕片，但还是要放少许盐的，不过糖的甜味要盖过咸味。
2、，加入白醋，是为了色泽的美观。
3、，藕片泡水，一是为了防止氧化变黑，二是为了泡去表面的淀粉，炒的时候不容易粘锅。
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