凉拌苦瓜虾仁
“ 新学会了一招让苦瓜不苦的方法。原来拌苦瓜老公不喜欢吃，但是苦瓜是个败火的好东西，必须要让他吃，没想到这招真的很管用。真的是一道很好的凉拌菜。”
[主料]
苦瓜：1根
虾仁：50g
[辅料]
鱼棒：1根
大蒜：适量
红椒：10g
[配料]
蚝油：适量
香油：几滴
盐：适量
味精：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌苦瓜虾仁的做法步骤]
1、苦瓜洗干净后切成4半，去掉里面的白瓤后用勺子把苦瓜那白色的东东刮去。
2、斜刀切丝，用冰水镇上。这个步骤就是给苦瓜去苦的步骤啦。冰镇过的苦瓜不但不苦而且还很脆哦。
3、冰镇苦瓜的时候我们准备配料。红椒和鱼棒都切丝。虾仁有水焯一下。大蒜切末或者弄成蒜泥。
4、把苦瓜从冰水中捞出，控出多余水分。再把所有的材料放在一块，放入准备好的蚝油，香油，盐和味精，用手抓匀就可使用啦。
5、上菜，真的不苦哦，而且特别脆呢。
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