三鲜蒸排骨
“ 宴客上的重头大菜，成品色泽绛红诱人，吃起来也浓郁鲜香。做法简单，不用操很多心，腌好上锅即可。”
[主料]
肋骨：两根
火腿：适量
冬笋：适量
冬菇：适量
[辅料]
姜片：适量
葱段：适量
[配料]
盐：一茶匙
糖：一茶匙
生抽：一汤匙
老抽：半汤匙
料酒：两汤匙
水淀粉：一汤匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[三鲜蒸排骨的做法步骤]
1、原料图如图。
2、排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。
3、排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍一小时。
4、冬笋冬菇切片，火腿条。
5、盘底铺配料。排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上。
6、上锅蒸30分钟。
7、蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精搅拌均匀，用水淀粉勾芡。
8、浇在排骨上即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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