馋嘴小吃---玉米蒸糕
“ 玉米蒸糕是北方最家常的一道小吃。
营养健康的的玉米面再配上红枣，松软香甜，可当主食食用。”
[主料]
玉米粉：150克
面粉：50克
红枣：10粒
[辅料]
糖：10克
酵母：2克
泡打粉：2克
清水：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[玉米蒸糕的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、红枣用清水浸泡洗净备用。
3、玉米粉加入面粉，酵母，泡打粉，白糖混合。
4、加入适量的清水和成面糊。
5、蒸笼放入蒸笼布倒入玉米面糊。
6、再把红枣摆在上面。
7、静置发酵1-2个小时，然后大火蒸制20分钟即好。
[小窍门]
玉米粉和面粉的比例为3:1，这样蒸出的玉米糕口感最好。
水量要比一般和面量要多，合成稍稠一些的面糊才好。
面糊要发酵体积变为两倍大，再蒸至。
糖量也可随自己的口味添加，我这个不是很甜，带着淡淡的甜味。
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