茄子卤面
“ 一款家常卤面与大家共享。”
[主料]
茄子：500克
胡萝卜：1段
挂面：350克
[辅料]
毛葱：适量
蒜：适量
豆油：适量
盐：适量
水淀粉：适量
麻辣油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄子卤面的做法步骤]
1、准备所需材料。
2、茄子、胡萝卜切丝，葱姜切末。
3、油锅爆香葱、姜、并放入胡萝卜丝。
4、放入茄子丝翻炒。
5、撒入适量精盐。
6、倒入适量清水稍煮一会。
7、倒入水淀粉勾芡,出锅前洒上蒜末。
8、另起锅煮熟面条，拌上茄子卤即可，根据个人喜好可适量添加麻辣油。
[小窍门]
煮面条的锅中可放少许盐能防止面条粘连。