肉末烧豆腐
“ 豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。豆腐钙含量较高，每百克可提供116毫克的钙，比牛乳还要高。钙还是优质植物蛋白质、B族维生素、维生素E、钾、镁、锌、硒等营养素的良好来源。牛肉蛋白质含量高而脂肪含量较低，富含尼克酸、铁、锌等。”
[主料]
肉末：200g
豆腐：350g
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
老抽：适量
料酒：适量
鸡精：适量
水淀粉：适量
口味：葱香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末烧豆腐的做法步骤]
1、猪肉洗净剁成末，葱切好备用。
2、豆腐切好小丁块备用。
3、热油锅，爆香葱段。
4、放肉末下去炉炒，炒至肉变色，放入适量料酒、老抽翻炒。
5、然后把豆腐放进去翻炒，放入一点盐。
6、把葱叶放进去，放鸡精炒均。
7、加水淀粉勾芡收汁即可装盘。