老干妈炒鱼饼
“ 鱼饼算是潮汕特产，但广东的大多地方也有这种东西，做法应该跟鱼丸差不多，只是做出来的形状不一样而已，可以拿来炒菜，简单的只是用油煎一下就可以吃了。”
[主料]
鱼饼：350克
老干妈豆鼓酱：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
香葱：适量
[配料]
食用油：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[老干妈炒鱼饼的做法步骤]
1、鱼饼切成0.5厘米左右的片。
2、葱洗净切段，胡萝卜少许切丝。
3、锅里下少许油，把切好的鱼饼放入锅里略煎一下。
4、两面略呈金黄色后盛起。
5、炒锅底油爆香葱段。
6、下胡萝卜丝略炒。
7、倒入煎好的鱼饼。
8、下适量老干妈豆鼓酱。
9、最后滴少许生抽炒匀后出锅。
[小窍门]
鱼饼本身咸味够了，生抽少许即可。
使用的厨具：炒锅
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