新版皮蛋瘦肉粥
“ 最近阿蕾都来找我吃午饭，我也比较有心情做饭。今天做的是以前妈妈常做皮蛋瘦肉粥的改良版，，每次我都能吃下三大碗呢，，粥很粘稠，带着芋头的香味，，特好吃，，呵呵 我是不折不扣的芋头控
今天对不起大家，本来弄了很多照片，，可是一些好像丢了，，所以图片大家凑合看，，”
[主料]
大米：一杯
皮蛋：一个
芋头：1/4个
猪龙骨：适量
小芹菜：适量
肉松：一把
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
姜片：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[皮蛋瘦肉粥的做法步骤]
1、量一小杯米洗净放入煲锅，加点油，加三大碗水大火煮开。同时把排骨在另一个锅中焯水（水烧开，加入姜片和洗净的龙骨，待排骨变色就可以捞出来）后捞出，把大块的肉劈下来，把带一点点肉的骨头扔进煲锅中一起煮。皮蛋去壳切丁也加入煲锅中。
2、芋头且小丁，炒锅中加点油，油热后加入芋头，加点盐，炒出芋头的香味就可以导入煲锅中。我煲锅没有盖盖子，水开后就改小火煮，经常搅拌下，防止沾过。看着锅中的水变少了就再加点水进去，其中我分别加了三次水。（其实这个比较自由，我看着锅中太稠了就可以加点水继续煮）
3、把芹菜切成小段，看着锅中粥汤变得粘稠了就把芹菜加进去搅拌下，加入盐，鸡精就可以了。
4、起锅后加点肉松超美味的。。我觉得肉松陪粥特好吃。