下午茶轻松做：黄油丝绸蛋糕
“ 君之的方子，超简单的做法，不用担心起筋，不用费劲打发黄油，不用害怕鸡蛋融不进油中，2分钟备料，3分钟制作，30分钟烘烤，10分钟等待——美味就这么新鲜出炉咯。”
[主料]
中筋面粉：120g
粘米粉：40g
黄油：120g
鸡蛋：2个
细砂糖：60g
牛奶：40g
泡打粉：5g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[黄油丝绸蛋糕的做法步骤]
1、把中粉、粘米粉、泡打粉混合均匀，过两遍筛。
2、把黄油、牛奶、鸡蛋、糖放入一个容器中。
3、用打蛋器低速略打。
4、倒入过筛的粉类，继续低速搅打约3分钟。
5、面糊成膨松细腻状。
6、把面糊舀入模子，烤箱预热180度，中层，30分钟（牙签插入无面糊带出即可），然后用余温焖10分钟再取出。
[小窍门]
1、、糖的量我直接减半了，原方子是120g；
2、、我感觉应该低速搅拌2分钟就够了，感觉3分钟的时候面团已经有些许起筋的样子了——粘稠而有弹性，下次试试低粉且搅打2分钟。
3、、做好的蛋糕膨胀出了个很高的酥酥的顶，我为了拍照就给切掉了，那个顶儿超好吃，奏是有点丑。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙