馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑
“ 豆腐脑这种小吃以其经济实惠，食之可口的特点，历数百年而不衰。
至今仍深受广大百姓的喜爱。
其实自己在家也可以做出简单版的豆腐脑，只要用一盒内酯豆腐就可以变成一碗美味的香滑鲜嫩的豆腐脑。
豆腐脑也分两种口味，有些地方会有甜味和咸味，
不过在我们这里一般只会有粉丝豆腐脑和鸡汁豆腐脑。
我更喜爱鸡汁豆腐脑，所以和大家分享一下这款简单易做的家庭版---鸡汁豆腐脑。”
[主料]
内酯豆腐：一盒
木耳：20克
黄花菜：20克
[辅料]
葱花：适量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：2克
鸡汤：500毫升
香油：适量
香菜：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸡汁豆腐脑的做法步骤]
1、内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟。
2、木耳和黄花菜提前泡发洗净。
3、鸡汤放入汤锅中小火加热。
4、洗干净的木耳和黄花菜切碎。
5、炒锅少倒一点油爆香葱花。
6、倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。
7、把炒过的木耳和黄花菜倒入鸡汤中。
8、大火煮开小火烧至，加入盐。
9、再加入胡椒粉调味。
10、煮上8-10分钟后加水淀粉勾芡。
11、搅拌均匀后关小火备用。
12、已经蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中。
13、然后浇上一勺煮好的鸡汁汤，在淋入少许香油撒上香菜即可食用。
[小窍门]
一定要用内酯豆腐，这样才滑嫩鲜美。
买回来的豆腐蒸制3-5分钟，可以使豆腐口感更好，也能去掉一些豆腥味。
鸡汁汤不要加水，一定要都是鸡汤，那样口感才鲜美。
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